Duo de tartinades : Poivron et pesto

Samedi matin au marché, j’ai craqué pour… de l’aillet, un bouquet de coriandre, un bouquet de basilic, puis pour le stand grec où j’ai acheté de la Féta et du Tarama tout blanc (j’ai d’ailleurs appris que le Tarama est blanc à l’origine et que l’on y met du colorant rose, de la betterave au mieux, pour qu’il soit plus attrayant), puis un poivron rouge, des noix de cajou, du parmesan… et pleins d’autres choses !

Tous ces bons produits m’ont permis de composer mon apéro/entrée de dimanche midi. Entre autre le Tarama, j’ai préparé deux tartinades toutes colorées, car j’aime la couleur dans la cuisine !

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Duo de tartinades poivron et pesto

Pour le pesto

- 1 bouquet de basilic
- 50g de noix de cajou grillées
- 1 gousse d’aillet
- 50g de parmesan émietté
- 2 cs d’huile d’olive

Faire revenir l’aillet émincé dans 1 cs d’huile d’olive. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte… comme du pesto !

Pour la tartinade au pesto

- la moitié du pesto, le reste peut se manger avec des spaghetti sans gluten par exemple (les Barilla pour moi)
- 3cs de tofu soyeux
- 3cs de crème de soja

Rajouter au pesto le tofu et la crème, mixer et conserver au frais.

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Pour la tartinade au poivron

- 1 poivron rouge
- 3 cs de tofu soyeux
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 100g de Féta

Faire griller le poivron au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes en le retournant toutes les 5 minutes. Le sortir du four et le mettre dans une poche congélation 10 minutes (c’est un truc de mon papa, la peau se décolle toute seul, c’est magique), et le peler.

Mixer tous les ingrédients sauf la Féta que l’on rajoute ensuite émiettée, conserver au frais.

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J’ai servi ces tartinades avec les crackers et gressins sans gluten, recettes tirées du livre  Cuisinez gourmand sans gluten sans lait sans oeufs de Valérie Cupillard.

 

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