Financiers aux cerises

Depuis maintenant un mois et demi, un tout petit bonhomme aux yeux bleus requiert toute mon attention et mes recettes restent désespérément dans mon carnet et/ou dans ma tête qui se remplissent de plus en plus ! Il faut se remettre au boulot, allez, allez pour Noël c’est une excellente occasion !

Pour ma reprise, voici une de mes recettes préférées : les financiers, mais aujourd’hui je les ai faits plus chics en les décorant de cerises au sirop. Petits gâteaux à offrir et à déguster avec un bon café ou un thé parfumé aux épices de Noël… Devant la cheminée…

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Ingrédients pour une douzaine de financiers

120 g d’amandes en poudre
4 œufs
130 g de sucre glace
50 g de farine de riz
Un bocal de cerises au sirop (ou autres fruits)

Préparation

Préchauffer le four à 240°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la farine. Incorporer les œufs battus en omelette. Bien mélanger.

Verser la pâte dans des moules à financier huilés et disposer ensuite quelques cerises sur chaque financier.

Enfourner 5 minutes, baisser la température du four à 200°C et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

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4 comments

  1. kate says:

    C’est en me baladant sur pinterest et sur certains blogs que je me suis arrêter a ta recette des financiers .;
    pour nos gateaux du dimanche ..
    Une recette simple et sans gluten comme j aime
    bon dimanche
    kate

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