Gâteau à l’orange sans gluten

1er mai, tous les magasins sont fermés, il ne fait pas spécialement très beau ni très chaud… Envie de réconfort : une adaptation sans gluten du célèbre gâteau à l’orange de mon papa. J’y ajoute un peu de croquant : de la polenta, et de douceur : un yaourt fait maison.

Gâteau tout jaune d'Emi

Gâteau tout jaune

- 1 yaourt (150g)
- 1 pot de farine mix sans gluten
- 1 pot de farine de maïs
- 1 pot de polenta
- 2 œufs
- 2 cc de poudre à lever
- 1 pot de sucre en poudre (moitié blond, moitié roux)
- 1/2 pot d’huile d’olive
- 1 grosse orange

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter les farines petit à petit, la levure, la polenta, et l’huile.
Peler l’orange (prélever le zeste si l’orange est non traitée) et la mixer. Mélanger le jus obtenu (et les zestes) à l’appareil.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Pour une version sans lait on remplace le yaourt par la même quantité de yaourt de soja, de tofu soyeux ou de crème végétale (riz, amande).

Bon appétit

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2 comments

  1. Cat says:

    Chic ! Je pensais justement à toi en faisant le mien (avec la recette originelle) mercredi après-midi. Contente que tu l’ai adapté ce fameux gâteau :-) j’essaierai la prochaine fois ! Chouette réalisation pour ce début de blog. Bizzzz

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