Muffins noisette framboise sans gluten

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour mes petits déjeuners à emporter… Oui je sais ça peut paraitre surprenant mais certains jours je me lève très tôt pour aller au travail et pour ne pas perdre une minute de sommeil, je déjeune dans le bus !

Aujourd’hui j’adapte les muffins au lait d’amande de Cléa sans gluten et au lait de noisette.

La recette originale est ici.

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Mes muffins noisette framboise

- 180g de farine de riz
- 90g de farine de maïs
- 90g de cassonade
- 1cc de vanille en poudre
- 2 cc de poudre à lever
- 2 œufs
- 100g de tofu soyeux
- 200ml de lait de noisette (ou 1 cs de purée de noisette diluée dans 200ml d’eau tiède)
- 150 de framboises (surgelées cette fois-ci)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farines, poudre à lever, cassonade,vanille), ajouter les framboises et mélanger. Battre le tofu soyeux avec les œufs, puis délayer avec le lait de noisette.Incorporer ce mélange aux farines. Verser dans des moules à muffins et faire cuire 20 minutes. Ils sont cuits lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.
Les sortir du four, les démouler assez rapidement et les laisser refroidir sur une grille.

Bon p’tit déj ou 4 heure !

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One comment

Répondre à Rahier Claudine Annuler la réponse.