Wok citronnelle gingembre

Lorsque que l’on est intolérant au gluten, dans ce pays et sûrement dans beaucoup d’autres, et que l’on doit prendre ses repas sur son lieu de travail, on a le choix entre manger au self… non, en fait, pas le choix, c’est gamelle oblige tous les midis!!!

Aujourd’hui, la mienne, elle est carrée, en verre, végétarienne et sent bon la citronnelle et le gingembre.

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 Wok citronnelle gingembre

Pour 2 gamelles, ou une seule pour un ou une gourmande :
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 échalote
- 1 tige de citronnelle fraîche
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 cs de tamari (sauce de soja japonaise, sans gluten)
- 2 cs de graines de sésames grillées
- quelques brins de ciboulette
- 100g de tofu
- 100g de vermicelles de riz brun ou blanc

Laver et émincer les légumes, l’échalote, la citronnelle, le gingembre (il peut être écrasé au presse-ail) et le tofu. Dans un wok, faire chauffer 1cs d’huile d’olive, y faire sauter à feu vif l’échalote et la carotte 10 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter la citronnelle , le gingembre, la courgette, le tofu, arroser de shoyu, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes de plus.

Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur l’emballage, les égoutter et les ajouter au wok, bien mélanger. Verser dans 2 boîtes hermétiques, parsemer de graines de sésames grillées et de ciboulette ciselée.

 

 

 

 

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5 comments

  1. gouyette says:

    Bonjour,
    juste une question : n’y a t-il pas de gluten dans le shoyu? je pensais que le shoyu (soja et blé)en contenait mais pas le tamari (exclusivement soja).Merci

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