Lasagnes aux épinards, au fromage de chèvre et au cabillaud sans gluten

En général à la question : « Quelles sont les meilleures lasagnes que tu aies jamais mangées ? », la réponse est toujours : « ben, celle de ma mère ! »…
C’est pas grave, j’essaie quand même !_MG_2491

Lasagnes aux épinards, au fromage de chèvre et au cabillaud

Sauce au cabillaud
- 500g de filet de cabillaud (ou autre poisson blanc)
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 aillet
- sel, poivre, herbes de provence, piment d’Espelette ou 1 cs de Niora

Sauce aux épinards
- 1 botte d’épinards
- 1/2 brique de crème de soja
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
- sel, poivre

Sur le dessus
- 1/2 brique de crème de soja
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
- ciboulette
- sel, poivre

Et bien sur des plaques de lasagnes sans gluten (de la marque schär).

Eplucher et émincer finement l’échalote et l’aillet. Les faire revenir à feu doux dans 1 cs d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajouter les tomates (préalablement lavées et coupées en tranches) et les épices puis laisser cuire 10 minutes de plus. Passer les filets de cabillaud sous l’eau froide et les couper en cubes de 2/3cm. Eteindre le feu et mettre le poisson dans la poêle encore chaude, mélanger bien et réserver à couvert.

Préparer les épinards et les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Une fois cuits, bien les essorer et les mélanger avec la moitié d’une brique de crème de soja. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un plat à cake (en verre),  alterner les plaques de lasagnes, de la sauce au poisson, de la sauce aux épinards, des rondelles de fromage de chèvre et continuer jusqu’à épuisement des sauces. Terminer par les lasagnes, le reste de crème de soja, du sel, du poivre, des rondelles de fromage de chèvre et parsemer de ciboulette.

Couvrir de papier aluminium et mettre à cuire 30 minutes. Sortir le papier et remettre 10 minutes de plus à gratiner.

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« Alors, ex aequo au moins… »

 

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One comment

  1. adeline says:

    testé et approuvé pour les lasagnes de la photo, celles la même! c’est délicieux! le plus dur reste d’attendre que les photos soient finies pour gouter!

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