Tarte pommes noisettes sans gluten et sans lactose

J’ai toujours aimé la tarte aux pommes. C’est un dessert très classique et il en existe pourtant tellement de versions différentes ! Pour créer ma version bien à moi, j’ai choisi ma pomme préférée : la pomme Reinette du Canada. Sa chair est juteuse et sucrée, elle est idéale pour réaliser une compote ou bien pour la cuisson au four, sur une tranche de pain (sans gluten bien sur!) et arrosée d’une cuillère à soupe de miel d’amandier… hum, un régal !

Pour que cette tarte soit gourmande, sans lactose et aux doux parfums d’automne, j’ai choisi de faire une crème noisette parfaite pour les écureuils ou tout simplement pour ceux qui ont une légère addiction (comme moi) à ces petites noix.

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Tarte pommes noisettes sans gluten et sans lactose

- 1 pâte à tarte sucrée aux noisettes (ma recette : ici)
- 2/3 pommes Canada

Pour le crème noisette :
- 1 œuf
- 120g de cassonade
- 1 cs de purée de noisettes
- 20 ml de lait de riz
- 2 cs de farine de riz

Préchauffer le four à 180°C. Faire la pâte aux noisettes et foncer un moule à tarte préalablement huilé.

Peler et couper en tranches les pommes, puis les disposer sur le fond de la pâte. Préparer la crème noisette. Pour cela, battre l’oeuf, la cassonade, la purée de noisettes, le lait de riz et la farine de riz dans un grand bol. Verser la crème sur les pommes, saupoudrer de cassonade puis enfourner 20 minutes.

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Pour les écureuils, voici ici, mon dossier sur la noisette, et  une recette faite pour nous !

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2 comments

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