Yakitori de poulet citron miel

J’aime les viandes marinées qu’elles soient ensuite grillées à la plancha, au barbecue ou à la poêle, ça les rend plus tendres et caramélisées ! Aujourd’hui la viande c’est des aiguillettes de poulet, la marinade c’est un mélange citron et miel, tout ça piqué sur des  Yakitori  ou 焼き鳥 qui signifie « oiseau grillé », en japonais, mais surtout  des petites brochettes dont chaque morceau à la taille d’une bouchée.

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Yakitori de poulet citron miel

- 2 filets de poulet (400g)
- 1 citron
- 2 cs de miel
- 1 cc de curry en poudre
- sel, poivre, piment

Dans un plat creux, préparer la marinade : mélanger le jus de citron, la moitié de son zeste, le miel, et les épices. Couper les filets de poulet en aiguillettes assez fines et les ajouter à la marinade. Laisser reposer au minimum 2 heures (une nuit c’est mieux).

Enfiler ensuite les aiguillettes sur des piques en bois et faire revenir quelques minutes dans une poêle légèrement huilée en arrosant régulièrement de marinade pour que le caramel se forme.

Servir de suite avec de la salade verte, ou des soba (pâtes japonaises au sarrasin donc sans gluten) nappées de sauce caramélisée.

Itadakimasu ou いただきます !

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2 comments

  1. Hirondelle says:

    Bonjour EMI, je découvre ton site avec beaucoup de bonheur et de gourmandise. Ma fille aînée est intolérante au gluten, je vais trouver chez toi de quoi lui offrir des moments gourmands tout en satisfaisant toute la famille : à commencer par tes petites brochettes de poulet qui combleront mes 3 mangakas en herbe ;-)
    Mille merci

  2. Isab says:

    Acidulées, caramélisées ces petites brochettes agrémentées de leur pointe de curry sont une agréable alternative pour préparer des aiguillettes de poulet neutres par nature….merci Emi ,j’attends avec impatience la suite de tes expériences culinaires.

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